Ucebny_plan_6445_H_kuchar.docx
6444 2 kuchár, 6444 H kuchár
Absolvent samostatne zvládne všetky práce spojené s kuchyňou. Je pripravený samostatne zvládnuť technológiu a technologické postupy prípravy jedál teplej a studenej kuchyne Ovláda všetky práce spojené s prípravou špeciálnych pokrmov, teplých a studených múčnikov a teplých nápojov. Ošetruje a skladuje nápoje a potraviny, ošetruje a skladuje inventár, vie používať strojové a technické zariadenia a inventár výrobného strediska. Ovláda technológiu prípravy jedál teplej a studenej kuchyne. Pozná a vie uplatniť v praxi predpisy HACCP.
Absolvent ovláda základné právne, administratívne, osobnostné a etické aspekty súkromného podnikania a hlavné zásady marketingu. Získava schopnosť vyjadrovať sa v jednom svetovom jazyku v bežných komunikatívnych situáciách, má potrebné vedomosti pre prácu s informačnou a výpočtovou technikou.
Absolvent je schopný vykonávať kvalifikovanú činnosť pri príprave jedál v reštauráciách, hoteloch a ďalších zariadeniach spoločného stravovania, po splnení právnych podmienok môže pracovať ako živnostník. Je schopný pokračovať v nadstavbovom štúdiu.
|
Učebný plán 6445 H kuchár |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Všeobecné vzdelávanie |
Predmet |
1. |
2. |
3. |
Spolu |
||||
|
Jazyk a komunikácia (c) |
slovenský jazyk a literatúra (f) |
1,5 |
1 |
2 |
4,5 |
||||
|
1. cudzí jazyk (g) |
3 |
3 |
2 |
8 |
|||||
|
Človek a hodnoty |
etická/náboženská výchova ( e) |
1 |
|
|
1 |
||||
|
Človek a spoločnosť |
občianska náuka ( e) |
1 |
0,5 |
|
1,5 |
||||
|
Človek a príroda |
biológia |
1 |
1 |
||||||
|
Matematika a práca s informáciami |
matematika |
1 |
1 |
|
2 |
||||
|
informatika (l) |
1 |
1 |
2 |
||||||
|
Zdravie a pohyb |
telesná a športová výchova (c) |
2 |
2 |
2 |
6 |
||||
|
Odborné vzdelávanie |
|
||||||||
|
Ekonomická príprava |
ekonomika |
1,5 |
1,5 |
3 |
|||||
|
hospodárske výpočty |
1 |
1 |
|||||||
|
Komunikácia |
spoločenská komunikácia |
1 |
|
|
1 |
||||
|
Technické a technologické vzdelávanie |
potraviny a výživa |
2 |
2 |
2 |
6 |
||||
|
technológia |
2 |
2 |
2 |
6 |
|||||
|
stolovanie |
|
1 |
1 |
2 |
|||||
|
Praktická príprava |
odborný výcvik (n) |
15 |
15 |
17,5 |
47,5 |
||||
|
praktické cvičenia |
3 |
3 |
3 |
9 |
|||||
|
Spolu (b) |
|
33 |
33,5 |
33,5 |
100 |
||||
|
Účelové kurzy/učivo |
|
||||||||
|
Kurz pohyb. aktivít v prírode |
5 dní (min15 h) |
||||||||
|
Ochrana života a zdravia |
|
3dni/6 h |
|
|
|||||
|
Účelové cvičenia |
1deň/6h |
1deň/6h |
1deň/6h |
||||||
|
Záverečná skúška ( r) |
|
|
|
1 |
|
||||