Cestujeme za gastronomickými a kultúrnymi zážitkami

 

Program:	Erasmus+
Kľúčová akcia 1:	Vzdelávacia mobilita jednotlivcov
Akcia:	KA102 - Mobilita učiacich sa a zamestnancov v OVP
Názov projektu:	Cestujeme za gastronomickými a kultúrnymi zážitkami
Celkové trvanie projektu:	12 mesiacov
Doba realizácie projektu:	01.09.2019 – 31.08.2020
Maximálna výška grantu:	59 665,00 EUR
Zmluva o poskytnutí grantu:	2019-1-SK-KA102-060598
Koordinátor projektu:	PaedDr. Irena Šuchterová

 

 

Ciele projektu:

1. podporiť získanie praktických zručností u žiakov a umožniť im rozvoj odborných skúseností, odlišných postupov pri výkone profesie v iných krajinách, získať zručnosti v oblasti gastronómie a

hotelových služieb, ako aj v manažmente cestovného ruchu

2. upevniť osobný rozvoj žiakov v prístupe ku klientom, posilniť toleranciu voči iným národom, tradíciám a zvyklostiam

3. získať zručnosti a vedomosti, ktoré vyžaduje prax a tým si zvýšiť uplatniteľnosť na európskom trhu práce

4. zlepšiť jazykové kompetencie žiakov z anglického, maďarského a ruského jazyka

5. získané vedomosti, zručnosti a skúsenosti žiakov absolvujúcich stáž a sprevádzajúcich osôb odovzdať ostatným žiakom v triedach a v ďalších rokoch rozšíriť učebné plány školy o získané poznatky.

 

Partneri projektu:

Obchodní akademie a Hotelová škola Havlickuv Brod Česká republika

Pri oslovení tohto partnera sme brali do úvahy technické vybavenie školy, vlastné reštauračné zariadenia, veľmi dobrú spoluprácu so zmluvnými partnermi v oblasti cestovného ruchu a hotelových služieb. Žiaci majú možnosť pracovať v knižnici, múzeu, informačnom centre, cestovnej kancelárii, hoteli, reštaurácii, kaviarni. Veľkým prínosom je získavanie prípravy tradičných českých jedál novými spôsobmi, žiaci majú možnosť zúčastniť sa Bramborovej súťaže spolu so žiakmi partnerskej školy. Zároveň získať skúsenosti z vidieckeho turizmu, turizmu zameraného na technické a historické pamiatky.

Szerencsi SZC Tokaji Kereskedelmi és Idegenforgalmi Szakgimnáziuma, Szakközépiskolája és

Kollégiuma Tokaj, Maďarsko

Partnerská škola sa nachádza v oblasti s veľkou tradíciou poskytovania služieb v oblasti cestovného ruchu, zameraného na vínnu turistiku. Partnerská škola má svoje priestory na realizáciu stáže priamo vo svojich reštauračných zariadeniach, cestovnej kancelárii a partnerskom hoteli. Okrem toho bude pre žiakov a učiteľov obrovským prínosom možnosť exkurzií do spolupracujúcich zariadení cestovného ruchu ako hotely, reštaurácie, vínne pivnice, spracovatelia vína, poskytovatelia služieb vidieckeho cestovného ruchu. Prenesením skúseností vidíme veľký potenciál pre rozvoj vidieckeho cestovného ruchu aj na Slovensku. Žiaci i učitelia získajú lepšie jazykové zručnosti z maďarského a anglického jazyka. Zlepšovanie maďarského jazyka je významné pre náš región vzhľadom na národnostnú menšinu žijúcej v Nitre, príchod zamestnancov z Maďarska na pracovný trh v nitrianskom regióne a častý záujem žiakov našej školy o prácu v Maďarsku.

PANEVEZIO MARGARITOS RIMKEVICAITES PASLAUGU IR VERSLO MOKYKLA Panevezys,

Litva

Školu v Litve sme si vybrali ako nového partnera s cieľom rozširovať partnerstvá. Partnerská škola má svoje hotelové zariadenia, ale tiež aj zmluvné partnerské zariadenia, kde jej žiaci vykonávajú prax. Škola má veľmi veľké skúsenosti s výmennými pobytmi žiakov, už dlhé roky realizuje mobility cez Erasmus+, Leonardo da Vinci a prijíma žiakov vo svojich zariadeniach.

Prínosom pre žiakov i učiteľov bude zlepšenie anglického a ruského jazyka, získanie skúseností s kongresovou a biznis turistikou, spoznanie tradičných jedál v regióne, ktoré sa odlišujú od našej gastronómie. Prednesením vedomostí a zručností z oblasti nových jedál vidíme konkurenčnú výhodu pre našu školu i žiakov, pretože sa môžu stať zaujímavými pre zamestnávateľov.

 

Účastníci projektu:

Účastníkmi projektu sú osoby v počiatočnej príprave v oblasti hoteliérstva a gastronómie. Sú to žiaci 3. ročníka odboru Služby v cestovnom ruchu a žiaci 2. ročníka odboru Čašník a servírka, Kuchár, ktorí získavajú výučný list alebo maturitné vysvedčenie. Súčasťou študijných plánov uvedených odborov je aj povinná odborná prax a odborný výcvik, pri ktorých získavajú praktické zručnosti súvisiace s teoretickou výučbou, počas praxe sa zoznamujú s reálnym prostredím práce. Prax zväčša vykonávajú na pracoviskách školy alebo u partnerov z oblasti CR a gastronómie z okolia Nitry. Celkovo sa stáže zúčastní 24 žiakov.

1. žiaci študujúci odbor Služby v cestovnom ruchu, ktorí ukončujú vzdelávanie maturitou,  12 žiakov

2. žiaci odboru Čašník/servírka, odbor je akreditovaný na škole ako študijný i učebný, 12 žiakov

3. žiaci odboru Kuchár, ktorý je akreditovaný ako študijný i učebný odbor 8 žiakov

 

Aktivity projektu:

V projekte plánujeme realizovať jednu aktivitu Krátkodobá mobilita učiacich sa v OVP v troch krajinách - Česká republika, Maďarsko a Litva. Krátkodobú stáž žiakov na 14 dní (vrátane cesty) bude mať nasledovné atribúty pre jednotlivé mobility:

 

Turnus v Českej republike

Počet žiakov: stáž absolvujú 12 žiaci, 4 z účastníkov budú učni. Podľa odborov budú 4 kuchári, 4 čašníci a 4 cestovný ruch.

Termín stáže: 14.-25.10.2019, stáž bude trvať 12 dní + 2 dni na cestu.

Mobilita sa uskutoční u partnerskej školy Obchodní akademie a Hotelová škola Havlíčkův Brod a v zariadeniach, ktoré škola vlastní, resp. má s nimi zmluvný vzťah v rámci duálneho vzdelávania.

Náplň aktivít pre jednotlivé odbory

kuchár:

- osvojenie si technologických postupov regionálnych jedál

- samostatná práce v reštauračnom zariadení pri príprave jedál

- samostatná práca v kuchyni pri príprave jedál typických pre región

(Knedličky - zemiakovo oškvarkové, chlpaté, žemľové kysnuté koláče, Mrkvance, sekaná, Kulajda, Hubový Kubo, Šklbance, Sekaná a mleté mäsá, Knedličky - zemiakovo oškvarkové, chlpaté, žemľové, Zemiakové placky, Kapustové ragú, Ovocné omáčky – slivková , šípková, Buchty lekvárové iné kysnuté koláče, Sladké knedličky ovocné, lekvárové, tvarohové)

čašník:

- uvedenie hosťa, pomoc pri výbere z jedálneho lístka

- vybavovanie objednávok hosťov

- zostavenie ponukového lístku podľa gastronomických pravidiel

- podávanie pokrmov a nápojov jednoduchou obsluhou

- pripravovanie a podávanie nápojov, najmä baristika a čapovanie piva

cestovný ruch:

- vypracovanie Itineráru 1 dňového výletu/exkurzie pre žiakov v miestnom regióne

- realizovanie výletu/exkurzie pre žiakova podľa vypracovaného Itineráru ako sprievodca

- práca s administratívnymi dokladmi v múzeu – odborné popisy zbierok, pracovné listy k výstave, evidenčné listy

- príprava pre sprievodcovskú činnosť – zistenie informácií o zájazde/pobyte, klientoch, kontrola dokladov a platieb

- práca v informačnom centre- prezentácia možností pre turistov v regióne

- práca v hoteli

 

 

Turnus v Maďarsku

Počet žiakov: stáž absolvujú 12 žiaci, 4 z účastníkov budú učni. Podľa odborov budú 4 kuchári, 4 čašníci a 4 cestovný ruch.

Termín stáže: marec/apríl 2020, stáž bude trvať 12 dní + 2 dni na cestu.

Mobilita sa uskutoční u partnerskej školy Szerencsi SZC Tokaji Kereskedelmi és Idegenforgalmi Szakgimnáziuma, Szakközépiskolája és Kollégiuma v Tokaji priamo v zariadeniach školy alebo u zmluvných partnerov

Náplň aktivít pre jednotlivé odbory

kuchár:

- osvojenie si technologických postupov pri príprave šalátov

- samostatná práce v reštauračnom zariadení pri príprave šalátov a ostatných jedál

- samostatná práca v kuchyni pri príprave jedál typických pre región (Újhazi,, Halaszle, Studená ovocná polievka - višňová, jablková, ríbezľová, Hornobádska palacinka, Fazuľový guláš, Gundel palacsinka, Žebró rezy, Somloi galusky, Töltöst káposta, Langoš)

čašník:

- vybavovanie objednávok hosťov

- zostavenie ponukového lístku podľa gastronomických pravidiel

- podávanie pokrmov a nápojov jednoduchou obsluhou

- pripravovanie a podávanie nápojov, predovšetkým vína, snúbenie jedál a vína

cestovný ruch

- vypracovanie Itineráru 1 dňového výletu/exkurzie pre študentov v miestnom regióne

- realizovanie výletu/exkurzie pre žiakova podľa vypracovaného Itineráru ako sprievodca

- vypracovanie zájazdu pre vlastnú CK do európskej krajiny

- príprava pre sprievodcovskú činnosť – zistenie informácií o zájazde/ pobyte, klientoch, kontrola dokladov a platieb

- práca v informačnom centre- prezentácia možností pre turistov v regióne

- práca v hoteli

 

Turnus v Litve

Počet žiakov: stáž absolvujú 8 žiaci, 4 z účastníkov budú učni. Podľa odborov budú 4 kuchári, 4 čašníci

Termín stáže: máj 2020, stáž bude trvať 12 dní + 2 dni na cestu.

Mobilita sa uskutoční u partnerskej školy PANEVEZIO MARGARITOS RIMKEVICAITES PASLAUGU IR VERSLO MOKYKLA Panevezys, Litva priamo v zariadeniach školy alebo u zmluvných partnerov

Náplň aktivít pre jednotlivé odbory

kuchár:

- osvojenie si technologických postupov pri príprave šalátov

- samostatná práce v reštauračnom zariadení pri príprave mäsových a zeleninových polievok

- samostatná práca v kuchyni pri príprave jedál typických pre región (Saltibarsciai , Žihľavová polievka, Cepelinai, Chlieb (Kepta Duona), Kibinai koláče, Balendalia, Šašlykai, Kugelis, Blynai, Skuzdelinas , Spurgos, Žagarelia)

čašník:

- vybavovanie objednávok hosťov so zameraním na kongresovú turistiku

- zostavenie ponukového lístku podľa gastronomických pravidiel

- podávanie pokrmov a nápojov jednoduchou obsluhou

 

 

Očakávané vzdelávacie výstupy:

 

Žiaci z odboru Služby v cestovnom ruchu

vedomosti:

- spoznať postup pri práci s rezervačným systémom

- spracovanie Itineráru na jednodňový výlet v okolí mobility

- vie vymenovať pravidlá nastavenia cien ubytovania a predávania izieb

- má vedomosti o historických a technických pamiatkach, prírodných zvláštnostiach regiónu

zručnosti:

- v sprevádzaní klientov po historických, technických, prírodných a kultúrnych pamiatkach pamiatkach v lokalite realizácie mobility

- pri organizovaní doplnkových služieb CR ako sú športové, welness služby, kultúrne a kongresové podujatia

- sprevádzania klientov po pamiatkach, zaujímavostiach regiónu

 

Žiaci z odboru kuchár

vedomosti:

- spoznať suroviny formou ochutnávania, suroviny z miestneho regiónu charakteristické pre daný región

- oboznámiť sa s prípravou jedál s použitím vína charakteristického pre danú oblasť a vedieť skombinovať jedlá s vínom

- poznať technologické postupy pri príprave miestnych špecialít a národných jedál

zručnosti:

- oboznámiť sa s prípravou jedál charakteristického pre danú oblasť, vedieť pripraviť národné jedlá a regionálne špeciality

- vedieť pripraviť pokrmy druhy jedál

 

Žiaci z odboru Čašník/servírka

vedomosti:

- oboznámiť sa s inventárom , zariadením a technikou obsluhy v zariadeniach reštauračných a hotelových služieb v zahraničí

- poznať vína regiónu, vedieť vybrať vhodné vína k jedlám, používanie piva v gastronómii

zručnosti:

- získať zručnosť v jednoduchej, zložitej a slávnostnej obsluhe

- prehĺbiť zručnosti v barmanstve – pri príprave krátkych a dlhých miešaných nápojov, nealkoholických miešaných nápojov a podávaní piva

- prehĺbiť zručnosti v baristike - príprava rôznych druhov káv

- prehĺbiť si someliérske zručnosti pri podávaní bieleho, červeného a šumivého vína

 

Všetci účastníci získajú

- spôsobilosti v komunikácii s klientami a zamestnancami v cudzom jazyku

- zmeny postojov k práci a činnostiam v službách cestovného ruchu a spôsobe prístupu ku klientom,  osvojenie si vystupovania pred klientom

- zodpovednosť za svoju prácu, akceptáciu autority nadriadeného

- samostatnosť pri výkone práce, tímová spolupráca

 

Program Erasmus+:

Erasmus+ je nový program Európskej únie, ktorý podporuje aktivity v oblasti vzdelávania, odbornej prípravy, mládeže a športu počas programového obdobia v rokoch 2014 - 2020. 

Erasmus+ poskytuje granty pre široké spektrum akcií a aktivít v oblasti vzdelávania, odbornej prípravy, mládeže a športu. Program dáva príležitosť študentom, žiakom odbornej prípravy, pedagogickým zamestnancom, pracovníkom s mládežou a dobrovoľníkom stráviť obdobie v zahraničí a zlepšiť tak svoje poznatky, zručnosti a zamestnateľnosť. Program podporuje organizácie, ktoré sa môžu zapájať do projektovej spolupráce a v rámci partnerstiev zdieľať inovácie vo vzdelávaní, odbornej príprave a mládeže.

Erasmus+ je otvorený širokému spektru organizácií vo všetkých odvetviach sektoroch vzdelávania, odbornej prípravy, mládeže a športu.

 

---

 

Mobilita Česká republika

 

Výberové konanie pre žiakov na účasť v projekte

Cestujeme za gastronomickými a kultúrnymi zážitkami v programe Erasmus+

 

---

ERASMUS - Prezentácie žiakov

 

Andrej Vojtek   Erasmus ... Havlíčkov Brod

Aneta Murínová   Erasmus ... Havlíčkov Brod

Barbora Bírova   Erasmus ... Havlíčkov Brod

Enriko Petrík   Erasmus ... Havlíčkov Brod

Štefi Slamková   Erazmus ... Havlíčkov Brod

Vladimir Fúska   Erasmus ... Havlíčkov Brod

Adriánna Muziková   Erasmus ... Havlíčkov Brod

Viktória Pecháčová   Erazmus ... Havlíčkov Brod

Simon Durec   Erasmus ... Havlíčkov Brod

Natália Zacharová   Erasmus ... Havlíčkov Brod

Tamara Zdarileková   Erasmus ... Havlíčkov Brod

Linda Veselá   Erasmus ... Havlíčkov Brod

---

Prezentácia mobility za skupinu

 

---

Mobilita Maďarsko

 

Výberové konanie pre žiakov na účasť v projekte

---

ERASMUS - Prezentácie žiakov

 

Denisa Hallová Erasmus ... Tokaj

Karin Sýkorová Erasmus ... Tokaj

Kristián Poliak Erasmus ... Tokaj

Kristián Urban Erasmus ... Tokaj

Kristína Prípadová Erasmus ... Tokaj

Lili Molnár Erasmus ... Tokaj

Lucia Balková Erasmus ... Tokaj

Michal Benc Erasmus ... Tokaj

Monika Račkovičová Erasmus ... Tokaj

Pavol Benc Erasmus ... Tokaj

Peter Polyák Erasmus ... Tokaj

Sebastián Lacika Erasmus ... Tokaj

---

Prezentácia mobility za skupinu

---

Mobilita Litva

 

Výberové konanie pre žiakov na účasť v projekte 2020

Výberové konanie pre žiakov na účasť v projekte 2021

 

---

ERASMUS - Prezentácie žiakov

 

Radka Lániková Erasmus ... Litva

Norbert Hegyi Erasmus ... Litva

Samuel Danóczi Erasmus ... Litva

Vanesa Šubová Erasmus ... Litva

Denisa Hunkova Erasmus ... Litva

Filip Paduch Erasmus ... Litva

Ondrej Gajdoš Erasmus ... Litva

Terézia Vágová Erazmus ... Litva

---

Výučba formou virtuálnej mobility

 

Virtuálna výučba kuchár - nácvik prípravy jedál

Virtuálna výučba čašník/servírka - nácvik prípravy a podávanie kávy

Virtuálna výučba čašník/servírka

Fotogaléria z virtuálnej výučby

 

---

Širšie informácie o projekte

Úspech žiakov SOŠ gastronómie a cestovného ruchu!

Štúdium na SOŠ gastronómie a cestovného ruchu nás baví!

Kam na strednú?

Erasmus Litva virtuálna mobilita!

 

---

Bulletin

---

Zmluvy s partnermi

Zmluva s Českom

Zmluva s Maďarskom

Zmluva s Litvou

 

---

 

Zmluva s národnou agentúrou

Dodatok č. 3 - virtuálna mobilita Erasmus+

---

 

Verejné obstarávanie - Doprava

                                                      - Objednávka doprava Havlíčkov Brod Erasmus +

                                       - Objednávka poistenie Tokai

                                       - Prieskum trhu doprava Erasmus +

                                       - Výzva doprava Erasmus +

                                       - Zápisnica z vyhodnotenia ponúk doprava Erasmus +

                                       - Záznam z vyhodnotenia ponúk doprava Erasmus +

                                     - Poistenie

                                      - Objednávka poistenie Havlíčkov Brod

                                      - Objednávka poistenie Tokai

                                      - Prieskum trhu poistenie Erasmus +

                                      - Výzva poistenie Erasmus +

                                      - Zápisnica z vyhodnotenia ponúk poistnie Erasmus +

                                      - Záznam z vyhodnotenia ponúk Erasmus poistenie

                                      - Zmluvy poistenie Havlíčkov Brod

                                      - Zmluvy poistenie Tokai