Navigácia

Súťaže - úspechy - aktivity Pracoviská odborného výcviku a odbornej praxe 2023/2024 Pracoviská odborného výcviku a odbornej praxe 2022/2023 Písomná dokumentácia ZS - kuchár 2023 Ročníková práca 2024 Maturitná skúška 2024 - podklady Pracoviská odborného výcviku a odbornej praxe 2020/2021 Počet hodín na odbornom výcviku Ročníková práca z technológie Formát pri písaní ročníkovej práce Dokumentácia triedne kolo súťaže III. ročníkov Profil absolventa - učebný odbor Profil absolventa - študijný odbor Súťaže - úspechy - aktivity ... Archív 2023/2024 Súťaže - úspechy - aktivity ... Archív 2022/2023 Súťaže - úspechy - aktivity ... Archív 2021/2022 Súťaže - úspechy - aktivity ... Archív 2020/2021 Súťaže - úspechy - aktivity ... Archív 2019/2020 Súťaže - úspechy - aktivity ... Archív 2018/2019

Ročníková práca z technológie

Pokyny na vypracovanie ročníkovej práce z technológie

pre l. ročník študijného odboru kuchár

Obsah

Úvodná strana:

  • hlavička školy
  • názov práce / ročníková práca z technológie/
  • meno, priezvisko, trieda, školský rok

 

Druhá strana:   

menu:

  • polievka
  • hlavné jedlo
  • príloha
  • múčnik

 

Tretia a ďalšie strany:

  • normovacie listy

 

Ďalšia strana:    

  • žiadanka na suroviny

 

Ďalšie strany: 

  • popis pokrmov: stručná charakteristika, výrobný postup,
  • základná receptúra, gramáž 1 porcie

 

Celkový rozsah: 8-10 strán

Pokyny

  • Pri výbere pokrmov použite len receptúry pokrmov v reštauračnom stravovaní./Kendík/
  • Menu zostavte v súlade s gastronomickými pravidlami.
  • Pri normovaní vychádzajte z hrubej hmotnosti a len z jednej varianty.
  • Suroviny normujte na 25 porcií.
  • Pri zostavovaní žiadanky využite, kde je to logické, poznámku./vajcia v kusoch ap./
  • Prácu vypracujte na počítači. Dbajte na gramatickú správnosť./môžete využiť školské počítače/
  • Prácu odovzdajte najneskôr do .....................v priesvitnom rýchloviazači v euroobaloch.

Ročníková práca je podmienkou absolvovania predmetu technológia v študijnom odbore.

V prípade neodovzdania práce bude podaný návrh na preradenie do učebného odboru.

 

Vzor záverečnej práce

 

 

Novinky

Kontakt

  • SOŠ gastronómie a cestovného ruchu, Levická 40, 950 03 Nitra
    Levická 40, 950 03 Nitra
  • sekretariát: 0911 942 276
    riaditeľka: PaedDr. Irena Šuchterová
    zborovňa: 0911 942 276
    jedáleň: 0911 942 276

    zástupca TEV: Ing. Martina Sládečeková
    zástupca ODV: Mgr. Mária Zaujecová
    zástupca TEČ: Ing. Anton Štefanko

Fotogaléria